Рекомендации Роспотребнадзора по выбору красной икры
![Рекомендации Роспотребнадзора по выбору красной икры Рекомендации Роспотребнадзора по выбору красной икры](/upload/iblock/0bf/gx3uwp5mnq6vplxe26wvil2q5zycg6yh/5.jpg)
На новогоднем столе крымчан красная икра занимает почетное место и ошибиться с деликатесом не только обидно, но и дорого.
Икра лососёвых пород рыб, таких как горбуша, кета, нерка, семга, форель - весьма ценный пищевой продукт. Красная икра является источником легкоусвояемых белков, она богата йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами А, D, Е, группы В, фолиевой кислотой, содержит полиненасыщенные жирные кислоты.
В преддверии новогодних праздников специалисты территориального отдела Роспотребнадзора по г. Евпатории и Сакскому району советуют при выборе красной икры помнить о следующих правилах выбора:
- не приобретайте икру с рук и в местах несанкционированной торговли;
- внимательно прочитайте этикету, на ней должно быть написано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки;
- маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри;
- не приобретайте икру в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Ранее ее применяли как консервант, однако с 2010 года она была запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200 и Е-211;
- крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой. Икра должна заполнять баночку полностью;
- икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки - «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали;
- натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны;
- натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся;
- если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.
Хранить икру рекомендовано в холодильнике при температуре, которую указывает производитель на этикетке. Роспотребнадзор напоминает также, что оставлять продукт в открытой жестяной банке нельзя, его следует перекладывать в сухую стеклянную емкость.
Территориальный отдел Роспотребнадзора по г. Евпатории и Сакскому району
Читайте также
![С воспитанниками евпаторийского детского сада проведено занятие в автогородке С воспитанниками евпаторийского детского сада проведено занятие в автогородке](/upload/iblock/536/tnl3i2chkqbb0rnsqmu8tebx6o75zk4k/sd8c0fRHLaU.jpg)
![Врачи Евпаторийской городской больницы освоили диагностическую методику выявления рака предстательной железы Врачи Евпаторийской городской больницы освоили диагностическую методику выявления рака предстательной железы](/upload/iblock/145/xrgnzf4x6thhsdjn8rj4i7djgee11jem/2024-08-30-13-57-23_%D0%A3%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%20%D0%95%D0%B2%D0%BF%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%8F.jpg)
![«Крыммедстрах»: участились случаи телефонного мошенничества, связанные с полисом ОМС! «Крыммедстрах»: участились случаи телефонного мошенничества, связанные с полисом ОМС!](/upload/iblock/a56/w8nawxzfu8hrt8qvld6h3vle2odua0ut/%D0%9B%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%B8%D0%BF.png)
![Ограничение водоснабжения по ул. 9 Мая Ограничение водоснабжения по ул. 9 Мая](/upload/iblock/5ac/3l3kpy9t4s8s07glcijgvz523y8mouc9/9e6XDr1wokc.jpg)