«Блэкаут». Крымская история сыроварения
![«Блэкаут». Крымская история сыроварения «Блэкаут». Крымская история сыроварения](/upload/iblock/f29/2o5973xu23yc5ki89v6lv8dt35npc0y2/00000000000000000000000000.jpg)
Республика Крым – удивительное место, со своей необъятной историей. Каждый район полуострова славится определенной сельскохозяйственной деятельностью.
Так, одними из участников сельскохозяйственной микропереписи 2021 года стала семья, живущая в Белогорском районе Крыма, которая занимается производством сыра. На личном содержании у них несколько коров и коз. Наталья Зайцева, хозяйка подворья, имеет увлекательное хобби - сыроварение, которое переросло в успешный бизнес.
Наталья совершенствует старые рецепты элитных сыров с плесенью и создает новые авторские. В ассортименте из элитных сыров можно повстречать: кроттен, рокфор, бри, камамбер, группа чеддер, качоковалло, карбанзолла, камблю, эдам и другие. Но самое интересное, это авторский сыр с историей - «блэкаут». Это чѐрный сыр, окрашенный натуральным красителем - активированным углем. Идея о создании сыра пришла во время Крымского блэкаута. Этим названием, Наталья, хотела показать, что эта драматическая ситуация не напугала крымчан, а сподвигла на новые идеи и цели.
Также есть и другие авторские сорта сыра, такие как «пьяная коза», выдержанный в красном вине, в серии «крымчанин» - сыры с лавандой, чѐрным кунжутом и луком, шпинатом и крапивой, пажитником, с вялеными томатами.
К сведению, в Республике Крым за 2021 год было произведено около 2 тыс. тонн сыра, что на 23% больше, чем за 2020 год.
Более подробную и развернутую информацию о количестве личных подсобных хозяйств, содержащих сельхозживотных дающих молоко, а также в каких районах распространено производство молочной продукции станет известно из окончательных итогов сельскохозяйственной микропереписи, которые будут опубликованы на официальных сайтах Росстата и Крымстата в конце 2022 года.
Ссылка на источник информации. ( https://crimea.gks.ru/folder/26043 )
Отдел статистики сельского хозяйства и окружающей природной среды.
Читайте также
![В Евпатории чествовали работников торговли В Евпатории чествовали работников торговли](/upload/iblock/667/vbikkaao8xi9dikkakn2popsp59zrpch/photo_2024-07-26_15-14-14.jpg)
![В Новоозерном откроют мемориальную табличку погибшему участнику СВО В Новоозерном откроют мемориальную табличку погибшему участнику СВО](/upload/iblock/f4d/8foivr4t2f1py83c0ljcclto2gn1fw90/photo_2024-07-26_15-02-11.jpg)
![В Евпатории прошла акция, посвященная Дню памяти детей – жертв войны в Донбассе В Евпатории прошла акция, посвященная Дню памяти детей – жертв войны в Донбассе](/upload/iblock/e4f/utu4hau3v51gv1xucrl8w26tzyoth13u/photo_2024-07-26_12-45-11.jpg)